Как сделать автоклавы для консервирования в домашних условиях своими руками

Основа самодельного автоклава

Убедившись в удобстве и пользе автоклава, можно перейти к практическому воплощению идеи по сборке такого агрегата своими руками.

За основу рекомендуется взять газовый баллон. Он обладает характеристиками, которые отлично подходят для такого агрегата, как самодельный автоклав:

  • стенки баллона достаточно прочные, их толщина составляет не менее 3 мм;
  • цилиндрическая форма, которая является идеальной для данного устройства.

Если в наличии нет газового баллона, а отказываться от идеи создать собственный автоклав не хочется, можно за основу взять корпус других изделий:

  • огнетушителя;
  • воздушного ресивера, позаимствованного с грузового транспорта или железнодорожного вагона;
  • молочного бидона;
  • толстостенной трубы подходящего диаметра из нержавейки или черного металла.

3-1.jpg

При выборе двух последних вариантов (из фляги или толстостенной трубы) придется дополнительно побеспокоиться об укреплении дна конструкции. Если не сделать его массивным, при нагревании конструкции под большим давлением дно просто выдавит. Эта нежелательная ситуация сведет все усилия по изготовлению консервации к нулю и испортит все заготовки.

Если принято решение создать автоклав из газового баллона, рекомендуется остановить выбор на емкости объемом в 24 литра. Ее будет вполне достаточно для одновременной загрузки 14 полулитровых банок. Литровых банок войдет меньше, около пяти штук.

Газовый баллон на 50 литров позволит вместить гораздо большее количество банок, но такой массивный агрегат не будет удобным в использовании. Его сложно будет ставить на плиту и контролировать давление.

4-1.jpg

[stextbox id=’info’]Если же очень хочется иметь такой огромный автоклав, умельцы монтируют в него ТЭН, переводя устройство в разряд электрических приборов. [/stextbox]

Другие критерии выбора аппарата

Что нужно учесть при покупке агрегата:

  1. Объем. Для работы на кухне подойдет устройство объемом от 15 до 30 л. Ориентируйтесь на то, какое количество консервации вы заготавливаете впрок. В автоклав объемом 27 л одновременно помещается 14 банок по 0,7 л и 10 литровых стеклянных емкостей. Можно не загружать агрегат полностью. Небольшой прибор удобно хранить и эксплуатировать.
  2. Материал изготовления. Самые надежные автоклавы сделаны из нержавеющей стали. Они не боятся коррозии и служат долгие годы. Но за качество придется выложить хорошую сумму. Другой вариант — бак из углеродистой стали. Средний срок его эксплуатации составляет 3 года. Металл может покрыться ржавчиной. Зато это относительно бюджетный вариант покупки.
  3. Толщина стенок и дна. Оптимальный показатель — не менее 0,5 см. От этого зависит, какое давление сможет выдерживать бак, и насколько долго он будет сохранять тепло. Лучше всего выбирать автоклав с двойным дном.
  4. Крепление крышки. Оно должно обеспечивать герметичность конструкции. Лучшими считаются болты-барашки. Убедитесь, что элементы крепления равномерно распределены по всей крышке. Возможен вариант с безболтовым затвором.

Как выбрать автоклав?

Определиться с выбором гораздо проще, если после ознакомления с типами и моделями уже есть четкое представление, что ожидается от этого аппарата. Подобрать бытовой автоклав бытовой проще, опираясь на несколько критериев.

  1. Газовые гораздо дешевле, весят меньше электрических. Однако нагреваются только от источника огня. Электрические можно нагреть как на конфорке, так и от нагревательного встроенного элемента, но и вес этот самый элемент добавит существенно.
  2. Для небольшой семьи хватит автоклава на 7 литровых или 14 пол-литровых банок. Вес его будет порядка 16 кг. Для больших объемов подойдут автоклавы для консервирования в домашних условиях весом в 18 кг, рассчитанные на 14 литровый банок.
  3. Обращаем внимание на дно и стенки. Многие модели имеют двойные части, что продлевает период остывания.
  4. Для комфортного и безопасного пользования следует подбирать модели с манометрами и термометрами.

</span>

Автоклав – рейтинг

Отзывы владельцев автоклавов помогут подобрать оптимальный для себя вариант, составить впечатление о производителе и удобстве при консервировании.

  1. Малыш ГазНерж 22л – выполнен из пищевой нержавейки, посему прослужит верой и правдой долгие годы. В конструкции предусмотрен сливной краник, есть аварийный клапан сбрасывания давления, манометр и термометр.автоклав рейтинг малыш
  2. Fansel 23 л. Хорошие отзывы получила эта модель. Дно утолщенное 3 мм, посему автоклав можно греть на любой плите, возможна работа на индукционной плите. Особенность конструкции в дополнительных ребрах жесткости, не дающих деформироваться стенкам, они выдерживают любые режимы стерилизации в автоклаве.автоклав рейтинг фансель
  3. HANHI POWER 2.0 20 л. Повышенный запас прочности у этого автоклава. Есть аварийный клапан, модель относится к автоклавам с предварительной закачкой давления. Данный прибор для консервирования имеет толстое дно, посему подойдет для любого типа плит.автоклав рейтинг ханхи

Самодельный автоклав

Из старого баллона изготовить домашний автоклав легко, придется приварить несколько деталей, вычистить внутреннюю часть.

  1. Первым делом вывинчивают вентиль и переворачивают баллон, чтобы дать конденсату стечь.
  2. Верхушка будет выполнена из толстостенной трубы, стенки не менее 0,4 см. На заготовку длиной 10 см приваривают фланец из металла толщиной не менее 1,3 см. Для трубы диаметром 15 см фланец изготавливают с таким же внутренним диаметров, а внешний должен быть на 10 см больше.
  3. Чтобы накрыть верхушку, нужна крышка толщиной не менее 1,3 см. в ней в центре проделывают два отверстия под манометр и золотник. По краю фланца и крышки готовят отверстия под крепеж. Между ними укладывают резиновую прокладку.
  4. Чтобы очистить стенки, заливают баллон водой дважды, оставляя на час первую заливку. Далее срезают верхнюю часть, защиту вентиля: от уровня воды до верхней части баллона должно оставаться примерно 15 см. Вырезают круг под диаметр трубы.
  5. Выводят трубу под установку манометра, проделав отверстие и уставив трубу длиной 3,5 см и внутренним диаметром 1,5 см.
  6. В конце автоклав из газового баллона своими руками очищают и окрашивают.

Виды автоклавов

Классифицируют этот аппарат по нескольким техническим характеристикам. Выбрав два-три основных параметра, можно сузить поиски до нескольких моделей.

  1. В автоклав для домашнего консервирования помещаются литровые и пол-литровые банки, их количество зависит от выбранной модели: для небольшой емкости это 8-125 шт. пол-литровых, литровых можно уместить от 3 до 50 банок.
  2. Сама колба домашнего автоклава может быть изготовлена из газового бидона, черной или углеродистой стали. Нержавейка является лидером, хоть цена вопроса значительно превышает стоимость подобных вариантов из обычной или черной стали.
  3. Когда стало понятным, для чего нужен автоклав, что это такое, закономерно возникает вопрос о способе нагрева емкости для стерилизации. Температура повышается за счет нагрева от электричества или газовой плиты.
  4. По типу прижимного механизма автоклав может быть винтовым и болтовым.

</span>

Газовый автоклав

Данный тип имеет особенность – выпуклое дно, удобное для установки на газовую конфорку или деревянную буржуйку. Это доступный с точки зрения цены вариант для консервирования, но есть несколько неудобных моментов.

  1. Газовый автоклав для стерилизации изготавливают из листовой стали, посему вес конструкции внушительный. Все доступные модели такого вида отличаются диаметром крышки, наличием или отсутствием градусника и типом клапана максимального давления.
  2. Если приобретается домашний автоклав без термометра, подсчет температуры будет производиться табличным методом. Это не точный и неудобный вариант. В результате есть риск не до конца стерилизовать банки.

газовый автоклав

Электрический автоклав

Основным фактором выбора является надежность и комфортное пользование. Автоклав электрический для домашнего консервирования имеет несколько особенностей использования и конструкции.

  1. Есть модели, оснащенные краном в основании. Это упрощает работу, ведь после спуска воды вес становится заметно меньше.
  2. Автоклав электрический для домашнего консервирования оснащают автоматической коробкой. Это нужно для выставления таймера, реле сработает после нагрева до заданной температуры.
  3. Если происходит скачек в сети, настройки сразу сбрасываются, в результате отображается лишь текущая температура, а нагрев продолжается. При неисправном клапане сброса давления существует риск взрыва.

электрический автоклав

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Илья Коршунов
Наш эксперт
Написано статей
134
Добавить комментарий