Картофель фри в домашних условиях — самые вкусные рецепты приготовления

Как готовить замороженную картошку фри дома

widen_960_crop_1920_1240_0_100_q90_1004392_522ebb57dde87e57ea8a870d8.jpeg

Они работают в любом случае, какой бы способ ты не выбрала, поэтому внимательно изучи наши рекомендации. Это позволит тебе получить действительно вкусное и аппетитное блюдо.

  • Проверь сырой или замороженный картофель на наличие дефектов (темные пятна, «глазки», остатки кожуры). Вырежи их или во втором случае выброси подобные ломтики.
  • Проверь срок годности на упаковке замороженного картофеля. Как это ни странно, он имеет значение для приготовления действительно вкусного блюда.
  • Пощупай ломтики замороженного картофеля через упаковку, если используешь его. Они должны быть твердыми (не оттаявшими), ровными, одинакового размера. И никаких толстых ледяных наростов: это может свидетельствовать о том, что продукт размораживался, а затем замораживался снова.
  • fit_110_73_false_crop_1000_619_0_0_q90_46322_c7ef9b2d71.jpegОригинальные блюда из картофеля
  • Замороженному картофелю перед жареньем во фритюре не давай оттаивать: это самым негативным образом скажется на качестве блюда. Как минимум ни о какой хрустящей корочке даже речи быть не может.
  • Примерное соотношение при жарке картофеля во фритюре — 1:10 (одна часть картофеля, десять — масла). Масло следует использовать только один раз. 
  • Солить следует уже готовый картофель, иначе, опять же, о корочке можешь даже не мечтать. 

А вот как дальше готовить замороженную картошку — на сковороде, во фритюре, в духовке, в микроволновке или в мультиварке, решать только тебе. Рассмотрим каждый способ и расскажем о нем в подробностях.

Классический быстрый рецепт

07022018_s_2_1-min-644x358.jpg

ИнгредиентыПорции: +6

  • картофель6 шт
  • соль1 ч. л.
  • перец1 ч. л.
  • специи и приправы1 ч. л.

На порциюКалории:89 ккалБелки:3 гЖиры:2 гУглеводы:16 гШаги

  • Очищенные и промытые клубни разрежьте вдоль, затем пластинами, а далее – соломкой.
  • Сложите в емкость и промойте от крахмала.
  • Слейте воду и разложите на салфетке, чтобы впитались остатки жидкости.
  • Сложите картофель в посуду, сверху высыпьте соль и специи. Тщательно перемешайте.
  • В один слой выложите картофель на противень, покрытый бумагой для запекания.
  • Готовьте при температуре 200 °C примерно 10 – 15 минут.

Картофель фри в духовке: с маслом и без

fri6.jpg

Как мы уже говорили ранее, классический French Fries подразумевает обязательную обжарку в масле. Но это не значит, что в духовке вы не можете получить вкусную поджаристую картошку. Просто нужно немного включить фантазию! Давайте включим.

  • Помойте и порежьте картошку брусочками;
  • Дайте ей отмокнуть в теплой воде в течение 20-ти минут, чтобы ушел весь лишний крахмал;
  • Отварите брусочки в кипящей воде в течение нескольких минут. Да, пока что весь процесс повторяет классический рецепт.
  • Теперь разогрейте духовку до 180 градусов (Если у вас старая модель, где температуру выбрать нельзя, просто выставляйте самый мощный режим);
  • Уложите противень фольгой, а затем выложите на фольгу чуть остывшие картофельные дольки;
  • Посыпьте картошку специями (но не солью!) и полейте небольшим количеством подсолнечного масла. Специи нужны для того, чтобы вопреки отсутствия фритюра, на брусочках образовалась крепкая корочка. Масло необходимо для вкуса и правильной обжарки ломтиков. Можете не добавлять, если хотите, просто получится чуть менее вкусно;
  • Оставьте в духовке на 15-20 минут до полной готовности;
  • Приятного аппетита! Не забудьте про вкусные соусы из предыдущего блока.

Рецепт приготовления в сковороде

Если у хозяйки фритюрницы не оказалось, то и без такого устройства легко удастся приготовить хрустящие картофельные брусочки. Потребуется использовать обычную сковороду и необходимо подготовить: 2 крупные картофелины, 350 мл растительного масла, поваренную соль и молотый перец по вкусу.

  1. Клубни промываются, очищаются от кожуры и нарезаются брусочками, ширина которых не более 1 см.
  2. Далее картофель несколько минут вымачивается в ледяной воде, которая освободит его от лишнего крахмала. Затем ломтики обсушиваются салфеткой из бумаги.
  3. В глубокой толстостенной сковороде раскаляется растительное масло. В него погружается картошка. Жидкость должна полностью покрывать овощ.
  4. Жарится небольшая порция блюда не более 12 минут.

https://youtube.com/watch?v=2LfNjvFpPPw%3Ffeature%3Doembed

Картошка фри посыпается солью, любыми пикантными специями, перцем и подается к столу.

Некоторые секреты и хитрости

0a00d321a043c09d73ee3c3b5d58fdd4.jpg

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Илья Коршунов
Наш эксперт
Написано статей
134
Добавить комментарий