Рецепты вкусной маринованной капусты быстрого приготовления на зиму, в банках

Маринованная капуста рецепт быстрого приготовления

ИНГРЕДИЕНТЫ.

Капуста 2 кг.

Морковь 2 шт.

Чеснок 5-6 зубочков.

Ингредиенты для приготовления маринада.

2 больших ложки соли.

Пол стакана сахара.

Литр воды.

Перец душистый горошком.

Перец черный молотый.

Лаврушка 3-4 листика.

Уксус 9% 100 грамм.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ;

☑ С капусты снять пару верхних листиков и нашинковать соломкой ножом либо на специальной терке. Если режете ножом старайтесь соломку делать как можно тоньше. ☑ Моем и режим морковку как на для моркови по корейски. Или просто соломкой. Можно также натереть на терке.☑ Нарезанную морковь и капусту сложить в большую кастрюлю и перемешать. ☑  Чесночок очистить и произвольно нарезать либо пропустить через чеснокадавку. ☑  Что бы приготовить маринад вам потребуется в кастрюлю вылить воду, высыпать в неё практически все ингредиенты кроме уксуса, поставить на огонь и прокипятить 3-4 минуты.☑   В маринад добавляем уксус и чеснок. ☑   Приготовленный маринад выливаем в кастрюлю с капустой.☑ Добавляем перец и лаврушку и аккуратненько перемешиваем поднимая со дна капусту на верх. Даем остыть маринаду и перекладываем всю капусту в по банкам. Получается три литровый баночки.☑ Банку желательно убрать в холодильник и дать капусте отстояться в маринаде ночь. На утро капуста готова и можно подавать её на стол. В таком виде она может храниться около 30 дней. Но обычно её съедаем за неделю полторы. Так что проверить на сколько долго капуста может так простоять не получается.

Что сделать, чтобы маринованная капуста была хрустящей

Для того чтобы овощ был хрустящим и сочным, нужно использовать крепкие кочаны среднепозднего срока созревания, а также придерживаться правил технологии приготовления.

Советы кулинаров:

  1. Для приготовления используют только тугие вилки.
  2. Молодую капусту использовать не рекомендуют.
  3. Для создания уникального рецепта, в рассол можно добавить пряные травы и специи.
  4. Маринованная капуста хорошо сочетается с ягодами, фруктами и другими овощами.
  5. Столовый уксус можно заменить яблочным, виноградным или использовать лимонный сок.
  6. Мариновать нужно в стеклянной, эмалированной или пластиковой посуде, так как рассол имеет свойство окисляться.

Цветная капуста быстрого приготовления в банках

По данному рецепту на вашем столе появится очень вкусная цветная капуста. Предлагаю сделать вкусный дуэт, добавив немного брокколи.

Состав:

  • Вилок цветной капусты.
  • Брокколи – 300 гр.
  • Морковка.
  • Чеснок – 5 зубков.

На полтора литра маринада:

  • Подсолнечное рафинированное масло – стакан.
  • Соль – 4 ложки.
  • Сахар – 8 ложек.
  • Уксус 9% — стакан.
  • Лаврушка – 5 шт.
  • Перец – 10 горошин.

Рецепт приготовления:

  1. Сделайте маринад из компонентов, предложенных рецептом на 1,5 литра воды.
  2. Капусту разберите на соцветия, разложите по банкам.
  3. Добавьте порезанные морковку с чесноком.
  4. Залейте кипящим маринадом. Заготовка будет готова через сутки.

Чем хороша сладкая маринованная капуста

Готовить маринованную капусту не только легко, но и выгодно. Рассмотрим все плюсы такой заготовки:

  • Стоит копейки. Если овощи свои, вам останется потратиться лишь на уксус, соль и сахар, которых нужно так мало, что заготовка обойдется в сущие копейки.

И даже если овощи придется покупать на рынке, по сравнению с магазинными ценами на маринованные продукты, затраты на домашнее маринование капусты гораздо меньшие.

  • Не прибавляет лишних килограммов. Обладая низкой калорийностью (в 100 г – около 50 ккал), маринованная капуста не только не вредит фигуре, но и помогает похудеть. Она обогащает организм органическими кислотами, витамином В9 и С, калием, медью и другими микроэлементами.
  • Быстро готовится. Для маринования капусты не нужно ждать несколько дней, пока она «дозреет». Под маринадом она нередко готова даже в день приготовления!
  • Обладает изумительным вкусом. От маринованной капустки не откажется ни один гурман: она одинаково хороша и с картофельным пюре, и просто как закуска к водочке. Гости будут настолько довольны, что наперебой станут выпрашивать рецепт деликатеса.

Вместе с тем капуста под маринадом хорошо хранится в погребе или холодильнике, поэтому всю зиму будет под рукой, даже когда нечаянно нагрянут те, кто «хуже татарина».

Marinovannaya_kapusta1.jpg

Узнаем, как сделать маринованную капусту быстро, используя белокочанные и краснокочанные сорта.

Как сделать капусту с болгарским перцем маринованную

Эта капуста выглядит не только безумно красиво и аппетитно, ее вкусовые характеристики – выше всяких похвал. Готовиться блюдо быстрее своих аналогов.

Компоненты:

  • пол стакана растительного масла;
  • один кочан капусты весом около килограмма;
  • пол стакана уксусной эссенции;
  • 200 грамм сладкого перца;
  • сахарный песок – 80 грамм;
  • несколько морковок среднего размера;
  • три чайные ложки соли;
  • несколько яблок (по желанию).

Технология процесса:

Указанные в рецептуре овощи шинкуют достаточно мелко. Капуста должна быть молодой, без грубых прожилок. Если же такие части продукта все же присутствуют, то их лучше срезать. Лук, морковку и сладкий перец также измельчают тонкой соломкой. Выполнить операции можно вручную простым ножом или натереть все овощи на терке.

Основной ингредиент перетирают с добавлением соли и сахара и оставляют промариноваться на 10 минут. Далее в емкость отправляем перец и морковку. Все аккуратно смешивают.

К овощным составляющим рецепта добавляют подсолнечное масло и уксус. Салат еще раз смешивают. Блюдо можно украсить кусочками кисло-сладкого яблока при желании.

Marinovannaya-kapusta-bystrogo-prigotovleniya3.jpg

Исходное количество продуктов отправляют под пресс на пару часов. Далее закуску можно переложить в удобный контейнер и отправить для сохранности на полку холодильника. Также на этом этапе маринованное блюдо можно уже пробовать.

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Илья Коршунов
Наш эксперт
Написано статей
134
Добавить комментарий