Как приготовить классические котлеты из фарша с подливой из разных видов мяса

Молочный соус: подлива со сливочным характером

Нежный молочный соус для котлет обожают дети. Подлива облагораживает мясной вкус, добавляет котлетам легкости, позволяет лучше усваивать животный белок. Для создания соуса следует взять:

  • жирное деревенское молоко – 2 стакана;
  • масло сливочное – 4 ст. ложки;
  • муку – 2 ст. ложки с верхом;
  • мускатный орех (измельченный) –1/4 десертной ложки;
  • сыр твердый – 70-80 грамм;
  • 1 яичный желток;
  • душистый перец и соль по вкусу.

kotleti-s-molocnim-sousom.jpg

Приступаем к приготовлению:

  1. Разогреваем сковороду, растапливаем на ней масло, добавляем муку.
  2. Обжариваем муку в масле до приобретения ею золотистого оттенка.
  3. Постепенно, тонкой струйкой, заливаем в сковороду молоко. Обязательно помешиваем массу, чтобы избежать появления комков.
  4. Варим до загустения. Солим и перчим в процессе варки.
  5. Закладываем в готовящийся соус орехи и натертый сыр.
  6. На завершающем этапе вводим в смесь яичный желток и быстро размешиваем, чтобы желток не сварился.

Подливу подаем к блюду сразу после того, как снимем сковороду с плиты.

Подливка как в детском саду

Сегодня у нас в меню подливка как в детском саду с отварным картофелем и теми самыми кружочками соленых огурцов. Угощайтесь!

Кстати, в детском питании категорически запрещено использование консервированных огурцов прямо из банки. Для того, чтобы такие огурчики подать к столу в детском саду, их предварительно кипятят.

Подливы для котлет — подборка рецептов с фото и видео

Главная → Соусы →

Если вы решили приготовить вкусные и сочные котлеты, то настоятельно рекомендуем вам подумать и о подливе для котлет. Ибо ароматный соус требуется и рыбным котлетам, и мясным! Конечно, если вы обладаете солидным опытом на кулинарном поприще, то котлеты и так получатся вкусными. Однако если опыта не хватает или хочется сделать котлеты ещё более нежными и сочными – обязательно готовьте соус для котлет. Какой именно? Попробуйте разные варианты – овощной, сливочный, сметанный, томатный… А там и фаворит обнаружится…

В данной теме представлены самые удачные рецепты подливы для котлет с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как сделать вкусный соус (подливу) для котлет!

Аймкук

Аймкук

Подлива из томатной пасты

Аймкук

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

sousdlyakotletkakvdetskomsadu_4576717F.jpgПодача

Хранить такой соус не рекомендуется. Подается он в теплом или горячем виде. Сметанная подлива хорошо сочетается как с мясными, так и куриными котлетками. Вкусными получатся биточки, тефтели и фрикадельки. Словом, любые блюда из рубленого мяса станут еще вкуснее с заправкой. Замечательный рецепт позволит приготовить сытный вкусный обед, с которым вы сможете окунуться в самые приятные воспоминания – о детстве.

Рецепт 3: Подлива из свинины

Этот рецепт идеально подойдет к любому гарниру: из картошки, риса, гречневой каши, других круп.

Готовится очень просто и быстро.

Ингредиенты

Способ приготовления

Мясо нужно вымыть и порезать на мелкие кусочки, поджарить на сковороде и залить водой, чтобы оно потушилось. Овощи нужно нарезать и пассировать в отдельной сковороде несколько минут, затем добавить муку и тщательно перемешать, залить томатной пастой разведенной в воде. Смешайте содержимое обеих сковородок, добавьте специи и тушите под крышкой в течение 10-15 минут. Такой подливке после приготовления нужно еще дать настояться в течение 15 минут.

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Илья Коршунов
Наш эксперт
Написано статей
134
Добавить комментарий